近年来，我国水产养殖业的品种从传统的鱼类增加到种类较多的虾、蟹、贝类等水生动物。因此，中国的水产养殖产量有了很大的增长，水产品也从捕鱼转向了水产养殖。大那是呢，因为过量的使用激素产品导致了水质变差，现在已经有很多部门禁止使用这些能破坏水质的激素了，但是呢，二甲酸钾是不一样的，对于水产养殖来说，有着很好的效果，同时还不造成环境的破坏。
1、抑菌作用。二甲酸钾可从酸离子或氢离子中解离进入细菌膜，增加细胞内的渗透压，使内部环境的酸值降低，导致正常细菌代谢紊乱，甚至裂解死亡，间接减少有害细菌的数量。二甲酸钾不仅能降低环境中的pH值，还能破坏细菌细胞膜，干扰细菌酶的合成，影响细菌DNA的复制。
2、 缓解重金属Pb、Cd等毒性，降低养殖环境的污染。二甲酸钾不仅能在一定程度上降解重金属，还能增加水中的含氧量，改善黄颡鱼的厌食症状。此外，二甲酸钾还能将养殖废水中的分子氨转化为氨根离子，再与氨离子结合生成稳定的铵盐，降低水中有毒氨的毒性。草酸和柠檬酸也能促进污水中磷的转化。
3、促进消化、增强抵抗力和抗应激作用。二甲酸钾通过影响代谢活性和提高酶活性来促进水生动物的消化。一些有机酸，如柠檬酸，可以参与三羧酸循环和ATP的生成转化，加速水生动物的代谢。二甲酸钾能提高线粒体腺苷酸环化酶和胃酶的活性，有利于能量的产生和脂肪、蛋白质等大分子的分解，促进吸收利用;它还参与氨基酸的转化。在应激源的刺激下，机体可以合成ATP，产生抗应激作用。
4、促进摄食、提高消化率和增重率。二甲酸钾能促进水产动物对食物的吸收，提高蛋白质的利用率，进而提高水产品的产值和品质。它们被广泛用于鱼和虾。二甲酸钾作为酸化剂，通过提高饲料酸度，提高水产动物对饲料的消化效率，促进生长，增强胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，增强代谢活性，不同类型的有机酸酸化剂对鱼类的生长效果不同。
